Pasta taartje met groente
Speltpasta taartje met groente
Volkoren en spelt pasta is rijk aan koolhydraten. Het bevat vezels, eiwitten, B-vitamines en mineralen. Volkoren of spelt pasta bevat veel meer vezels dan gewone witte pasta omdat het gemaakt is van de hele (vermalen) graankorrel. Reden genoeg om er een lekker taartje van te maken.
Ingrediënten 2 personen
- 200 gr volkoren of spelt pasta
- 400 gr diepvries spinazie
- 1 teentje knoflook
- 1 ui in kleine stukjes
- 1 ei
- 50 ml melk
- 1 el kokosolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden
- Kook de pasta beetgaar zoals vermeld op de verpakking.
- Verwarm de kokosolie in een pan en fruit de ui en knoflook in ca. 5 minuten zacht.
- Voeg de spinazie toe en laat deze al omscheppend slinken. Haal dan van het vuur.
- Kluts het ei en voeg de melk toe, roer dit nog even goed door
- Giet de pasta af en vermeng met het spinaziemengsel.
- Doe de spinazie, ui en knoflook samen in een ovenschaal
- Roer het ei er doorheen en zet voor 30 minuten in de oven
Voeg naar smaak zout en peper toe en serveer eventueel met wat salade.
